Muffins al cacao con cuore al lampone

Buon pomeriggio!!

Come state? Approfitto del fatto che è sabato per augurarvi una buona domenica! 

Oggi vi propongo questi deliziosi dolcetti: semplici, veloci e buonissimi!

Io e la mia migliore amica abbiamo sperimentato un po' ieri. Al primo tentativo abbiamo fallito, ma non ci siamo perse d'animo e abbiamo subito pulito e riacceso il forno per riprovare! 

Questo è il risultato! 

Dosi per 6-7 muffins:

Ingredienti:

Per il cuore al lampone:

100g di lamponi

10g di zucchero

Per i muffins:

1 uovo

60ml di olio di semi 

125ml di latte

100g di zucchero 

180g di farina 00

20g di cacao 

8g di lievito ( mezza bustina )

1/2 cucchiaino di sale

Procedimento:

1 - Preparate i cuori al lampone ( Io li ho preparati qualche giorno prima, così da averli pronti quando voglio! ). Frullate i lamponi con lo zucchero. Setacciate e passate il tutto in un pentolino. Portate a ebollizione, dopodiché spegnete il fuoco e versate la vostra coulis negli stampini di silicone, quelli tondi piccoli. Se non possedete questi stampi potete utilizzare quelli classici del ghiaccio. Ponete in freezer fino a totale congelamento.

2 - Preriscaldate il forno a 200°C. Sbattete l'uovo per circa un minuto, aggiungete poi l'olio assieme al latte e, in seguito, lo zucchero. Aggiungete ora gli ingredienti farinosi setacciati. Lavorate poco il composto, deve semplicemente essere ben amalgamato. 

3 - Ponete i pirottini negli stampi da muffins, Versate del composto nei pirottini, ponete il cuore al lampone al centro e ricoprite con altro composto fino a raggiungete i 3/4 dell'altezza del pirottino. Infornate per circa 25 minuti. 

4 - Sfornate i vostri muffins! 

5 - Gustateli ancora tiepidi! 

Devil's food cake

Buongiorno a tutti amici carissimi! Finalmente torno a scrivere sul blog! 

Oramai avrete capito che amo tantissimo le torte americane. 

Oggi infatti vi delizierò con questo dolce, ideale per i veri amanti del cioccolato. 

Parlo della Devil's food cake, formata da una base di dark chocolate cake e da crema ganache, utilizzata sia come farcitura che come copertura. 

E' perfetta accompagnata da una salsa calda di lamponi, more, fragole, arance, albicocche.. e ovviamente da un buonissimo tè! 

Dosi per due stampi rotondi da 18 cm di diametro ( io ho diviso entrambe le torte in due, ma ho utilizzato solo 3 dei 4 strati ottenuti )

Ingredienti:

Per le due basi:

Ringrazio http://lericettediminu.blogspot.it/ per la ricetta :)

250ml di olio di semi

4 uova

350g di zucchero semolato

250g di farina 00

8g di lievito

8g di bicarbonato di sodio

85g di cacao amaro

250 ml di acqua

Per la crema ganache: ( a me è bastata precisa. per stare "tranquilli" potete aumentare leggermente le dosi )

500ml di panna fresca

500g di cioccolato fondente 

Procedimento:

1 - Cominciate con il preparare la ganache, che dovrà riposare e addensarsi in frigorifero. Mettete a scaldare la panna. Nel frattempo tritate il cioccolato. Quando la panna sarà calda, spegnete il fuoco e aggiungetevi il cioccolato. Mescolate bene con una frusta a mano e lasciate intiepidire, Trasferite poi la ganache in frigorifero per 4 ore circa ( controllatela, dovrà essere soda ma spalmabile ).

2 - Preparare la base. Preriscaldate il forno a 180°C. Mettete l'acqua a bollire in un pentolino. In planetaria, con la foglia, mescolate le uova, lo zucchero e l'olio di semi per qualche minuto. A parte, setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato. Stemperate poi il cacao con l'acqua bollente, che aggiungerete pian piano mescolando con una frusta a mano. Aggiungete ora la farina in planetaria. Una volta assorbita tutta, aggiungete il mix di cacao e acqua. Una volta che il composto risulterà omogeneo, versatelo nei due stampi, precedentemente imburrati e infarinati. Cuocere per circa 40 minuti. Se avete tre teglie di uguale dimensione, potete benissimo diminuire le dosi e dividere lo stampo nelle tre teglie ( calcolate un uovo per teglia, in questo caso ). Il tempo di cottura si ridurrà a circa 25 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire, sformate e lasciate raffreddare bene.

3 - Dividete ogni torta in 2 strati ( se avete fatto due torte ). Montate la torta come in foto ( base-crema-base-crema-base ), "stuccate" e decorate! Io ho rifinito il tutto con scaglie di cioccolato bianco e cuoricini di dark chocolate cake! :)